Dzisiaj kilka słów o ciecierzycy, roślinie bardzo smacznej i zdrowej, którą również serwujemy we "Fridzie" i chcemy zachęcić do jej jak najczęstszego pożywania:)

Kiedyś bardzo często używana w kuchni staropolskiej, obecnie nieco zaniedbywana w kulinarnych zwyczajach Polaków.

Ciecierzyca była jedną z pierwszych roślin z gatunku bobowatych uprawianych przez człowieka. Najprawdopodobniej pochodzi z Azji Zachodniej, skąd później dotarła do Europy. Obecnie stosowana w kuchni basenu Morza Śródziemnego, Europie Zachodniej, Afryki i Ameryki Północnej. Przez Egipcjan uważana jest nawet za afrodyzjak. Wykorzystuje się też jej właściwości lecznicze na bóle głowy, zapalenia gardła czy kaszel. Potrawy z ciecierzycy wzmacniają również odporność organizmu, poprawiają stan skóry i włosów, a także obniżają poziom cholesterolu we krwi.

Cieciorka jest bardzo dobrym źródłem wysokowartościowego białka (dlatego z powodzeniem zastępuje mięso), fosforu, potasu i żelaza, a także witamin B1 i B6, kwasu foliowego oraz składników mineralnych.

Można ją jeść na surowo lub po zakonserwowaniu czy ugotowaniu może być składnikiem wielu potraw, takich jak zupy, sałatki, dania warzywne.

Ciecierzyca jest często wykorzystywana w kuchni meksykańskiej i restauracja "Frida" ma ją również w swojej ofercie. Na razie podajemy ją w formie przystawki, lekko podsmażoną, z odrobiną chili i soku z limonki. Polecamy ją szczególnie w piątek, kiedy wiele osób decyduje się w ten dzień na unikanie dań mięsnych.

Już wkrótce inne dania z tą jakże pyszną i zdrową rośliną do spróbowania we "Fridzie"!!

Szukajcie info na blogu...

www.fridarestauracja.pl